Formations à la dégustation
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Le vin vous intéresse ?
Vous voulez apprendre à mieux le connaître ?
Alors, notre cycle de formation à la dégustation est fait pour vous !
Ces cours se déroulent sur 4 séances.
Elles permettront d’aborder la dégustation de manière plus pointue, mais toujours ludique et seront fondées sur l’interactivité entre l’intervenant et les participants. Bien évidemment, toutes les questions que vous pourrez poser seront les bienvenues.
Elles auront lieu les lundis, tous les 15 jours.
Ces séances se dérouleront à la cave de Haguenau de 19h30 à 21h30, et dès la fin de nos travaux, également à la cave de Strasbourg.
Prochain cycle :
Lundi 16 avril
Lundi 30 avril
Lundi 14 mai
Lundi 4 juin
Conditions :
Leur prix individuel est de 45 € pour chaque séance, soit 180 € pour le module complet.
Nous vous proposons un « tarif couple » : 40 € par séance par personne (soit 160 € le module complet par personne), ainsi qu’un « tarif groupe » à partir de 3 participants : 35 € par séance et par personne (soit 140 € le module complet par personne).
Chaque séance, nous dégusterons 5 vins autour du thème cité en pièce jointe , le tout sera accompagné d’un grignotage et bien évidemment d’un commentaire et de nombreuses explications !
Pour vous inscrire, nous sommes à votre écoute par téléphone – 03.88.93.14.87 ou par email
Programmes des séances :
SEANCE 1 : comment aborder une dégustation
- quels sont les différents types de dégustations ?
- quels sont les paramètres extérieurs à respecter ?
- quels sont les outils ?
- les techniques de dégustation (différentes phases, vocabulaire, …)
- les couleurs, les odeurs, les saveurs : ce qu’elles nous apprennent, comment les définir …
- notions de cépages, de fermentation alcoolique, ….
- Dégustations de vins de cépages blancs et rouges
SEANCE 2 : les vins blancs
- les arômes typiques des vins blancs
- la vinification en blanc en Alsace, en Bourgogne
- approche de vinifications particulières
- dégustation de différents vins blancs français
SEANCE 3 : les vins rouges
- les arômes typiques des vins rouges
- la vinification en rouge en Bourgogne, à Bordeaux ….
- Les vinifications particulières
- Dégustation de différents vins rouges français
SEANCE 4 : les vins moelleux et liquoreux
- la vinification de type champenoise
- la vinification de vins moelleux
- les différences entre vins moelleux/vins liquoreux, Crémant/Champagne,…
- dégustation de quelques moelleux et effervescents