Nouveau Calvados Whisky cask Finish Islay, Famille Dupont Agrandir l'image

Calvados Whisky cask Finish Islay, Famille Dupont

55,33 €

Fiche technique

Nom Famille Dupont
Description Quatre ans minimum. En barriques de chêne toasté de 400 litres dont 25% de barriques neuves. Finition minimum 6 mois en futs de 220l ayant contenu du whisky. Mise en bouteille à la commande.
La robe Clair et brillant.
Le nez Notes minérales. Notes de pommes et d’épices. Frais et délicat.
La bouche Attaque franche. Notes fumées et de réglisse. Notes de pommes compotées et d’amandes grillées en milieu de bouche. Final légèrement minéral.
Degré d'alcool 45%
Accords mets et vins les olives ou les plats utilisant leurs huiles; la charcuterie, les viandes et les poissons fumés, les noix, les fromages, les fruits secs, confits ou frais; les desserts au caramel et au chocolat.
Famille de Spiritueux Calvados
Historique Le Domaine Famille Dupont s'étend sur 30 hectares de vergers en Normandie, au coeur du Pays d'Auge. L'activité du domaine est la production de cidres, de pommeau et de calvados. Ils y produise du cidre et du calvados depuis 1887.
Propriétaire famille Dupont
Géologie, climat Les sols pauvres du Pays d'Auge, constitués de marnes et de calcaires marneux de l'Oxfordien (ère secondaire), limitent la croissance des arbres qui ne donnent ainsi que des petits fruits. L'intensité aromatique est donc plus forte et le rapport peau / pu
Vinification Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après. La première distillation du cidre donne la petite eau à 30% vol. et c'est la seconde dist
Elevage 4 ans minimu en fut et 6 mois de finition en fut d'Islay