quel vin êtes-vous ?

Une grille gustative pour mieux appréhender le vin

 

Quel vin êtes-vous ?

Choisir son vin et/ou son spiritueux est souvent un exercice complexe, tant il en existe de différents et qu’il est difficile d’appréhender un cru avant de l’avoir ouvert.

C’est pourquoi Art du Vin a mis en place,  une grille gustative basée sur 2 critères – la structure et l’arôme - sur laquelle tous nos vins et spiritueux sont positionnés. Ainsi vous savez, lors de votre navigation dans notre catalogue, quelles sont les caractéristiques gustatives des produits que nous proposons.

Ce profil gustatif vient en plus des notes de dégustation et qui présentent le vin par le biais des organes sensoriels que sont l’œil, le nez et la bouche. Vous le trouverez sur la fiche produit de chaque vin et spiritueux, et vous pourrez également l’utiliser dans la recherche avancée pour trouver un vin qui correspond à vos goûts.
 

La structure

Nous pouvons qualifier un vin selon 5 catégories croissantes de structure :
1. Léger : se dit d’un vin fluide, souple.
2. Soyeux : se dit d’un vin légèrement dense, voluptueux.
3. Charnu : se dit d’un vin rond, avec du volume.
4. Puissant : se dit d’un vin capiteux, opulent.
5. Musclé : se dit d’un vin qui impose sa largesse, tapisse le palais.

Nous pouvons qualifier un alcool selon 5 catégories croissantes de structure :
1. Léger : se dit d'un spiritueux souple, facile.
2. Soyeux : se dit d'un spiritueux fin, voluptueux.
3. Charnu : se dit d'un spiritueux rond, avec du volume.
4. Puissant : se dit d'un spiritueux capiteux, opulent.
5. Musclé : se dit d'un spiritueux dense, fort.

L’arôme

Les arômes des vins peuvent également se classer en 5 catégories :
1. Minéral : se dit d’un vin présentant un goût de cailloux, de schiste… Ceci dépendant directement du sol où la vigne est plantée. Cet arôme apporte de la finesse et de l’élégance au vin.
2. Fruité : se dit d’un vin présentant un goût variétal (= typique du cépage). On peut ainsi retrouver l’ensemble de la palette des fruits (agrumes, blancs, rouges, noirs, exotiques…), cela apportant du croquant au vin.
3. Mature : se dit d’un vin présentant des arômes de fruits mûrs, apportés par un climat chaud.
4. Complexe : se dit d’un vin qui a commencé à évoluer en bouteille. Le nez s’est patiné, le fruit et le minéral se sont associés.
5. Evolué : se dit d’un vin qui a largement entamé son processus d’évolution en bouteille. Il peut alors présenter des arômes plus évolués de boîte à cigares, caramel… Le nez a été patiné par le temps, les tanins ont fondu.

Les arômes des spiritueux peuvent se classer en 6 catégories :
1. Floral : se dit d'un spiritueux présentant des arômes légers (fleurs blanches, herbes fraîche, menthe), de bruyère et/ou ses dérivés (miel, cire).
2. Fruité : se dit d'un spiritueux présentant des arômes incluants aussi bien les agrumes, les fruits blancs, rouges, à noyau ou confits.
3. Boisé : se dit d'un spiritueux présentant différents arômes végétaux (foin, tabac), ou liés au bois (fûts de chênes, vanille, fruits secs, chocolat, torréfaction).
4. Epicé : se dit d'un spiritueux présentant des arômes d'épices douces (cannelle, vanille, réglisse) ou plus piquantes (poivre, girofle, muscade).
5. Iodé : se dit d'un spiritueux présentant des arômes liés à la mer (embruns, fruits de mer, algues).
5. Tourbé : se dit d'un spiritueux présentant des arômes empyreumatiques (combustion végétale), liés au feu (fleurs séchées, fumé, barbecue, goudron).

Retrouvez également nos rubriques :
Accords mets & vins
Garde et service
Soirées Oenologiques
Nos caves
Contactez-nous