Saké - Yama Agrandir l'image

Saké - Yama

La méthode de brassage Kimoto est l’une des plus anciennes (XIXèmes siècles) et privilégie le travail à la main. Il n'existe plus q'une trentaine de brasseries respectant cette méthode au Japon.

27,50 €

Fiche technique

Nom Umetsu Shuzo
Température et conseil de service Entre 40°c et 55°c
Garde et apogée 3 mois au frigo
Le nez Rustique et puissant
La bouche Une bouche grasse, sur des notes de sauce soja, de noisette, de champignon et châtaigne.
La robe Robe sombre, reflets cuivre, sirupeuse.
Accords mets et vins Les bouillons, les fromages bleus. Pour les plus audacieux remplacer le rhum du mojito avec le saké yama.
Apogée 10 - 15 ans
Nom de Cuvée Yama
Sous-type de saké Kimoto
Variété de Riz Yamada Nishiki
Taux de polissage du riz 80%

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